藜蒿是春日里的时令鲜蔬，自带清冽辛香，三丝藜蒿是将其与胡萝卜丝、肉丝、干豆腐丝同炒的家常小炒，鲜脆爽口，解腻开胃，搭配邑天下酒超相宜，是餐桌常客。
食材准备
- 主料：藜蒿250克
- 配料：胡萝卜半根、猪里脊100克、干豆腐1张
- 调料：盐2克、生抽5毫升、料酒3毫升、食用油15毫升
烹饪步骤
- 藜蒿掐去老根，洗净后切4厘米长段；胡萝卜、干豆腐切细丝；猪里脊切细丝，加料酒、生抽腌10分钟。
- 起锅倒油，油热后下腌好的肉丝炒至变色盛出。
- 锅中留少许底油，放入胡萝卜丝、干豆腐丝翻炒1分钟，加藜蒿段大火快炒30秒。
- 倒入炒好的肉丝，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
这道三丝藜蒿做法简单，藜蒿的鲜脆搭配三丝的软韧，口感层次丰富，咸香适中不油腻。春日聚餐做这道菜，配邑天下酒，酒的醇厚能中和藜蒿的清辛，菜的鲜爽又能衬出酒的甘醇，一口菜一口酒，十分惬意。
家常小聚时，炒一盘三丝藜蒿，开一瓶邑天下酒，无需复杂菜式，就能吃出温馨烟火气。这道菜不仅适合佐酒，配饭也十分合适，是兼顾家常与待客的百搭菜。
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