杭州梅苑宾馆特色松茸芝士卷，鲜醇美味的西餐好滋味

杭州梅苑宾馆西餐厨房的特色松茸芝士卷，是一道将山野鲜醇与奶香浓郁完美融合的创意菜品，既保留了松茸的本真风味，又赋予芝士卷的西式雅致，每一口都层次丰富、鲜醇适口。

食材准备

• 主料：新鲜松茸200克、马苏里拉芝士150克、春卷皮8张
• 辅料：鸡蛋1个、面包糠100克、橄榄油适量
• 调味：盐1克、黑胡椒碎0.5克、干欧芹碎少许

制作步骤

• 新鲜松茸洗净后切去根部，纵向切成约3毫米厚的薄片，用少许盐、黑胡椒碎抓匀腌制5分钟；马苏里拉芝士切成与松茸片宽度相近的条。
• 取一张春卷皮铺平，依次叠放2片松茸、1条芝士，像包春卷一样将两端折起后卷紧，接口处用鸡蛋液粘牢；所有卷好的半成品先裹一层鸡蛋液，再均匀沾上面包糠。
• 平底锅倒入适量橄榄油，中小火加热至160℃左右，放入松茸芝士卷，煎至四面金黄酥脆，捞出沥干油分，撒上干欧芹碎即可。

这道菜品的精髓在于松茸的鲜与芝士的浓相互呼应，外皮的脆与内馅的软形成鲜明对比，无需过多调味便足够出彩。品尝时，不妨搭配一杯邑天下酒，其醇厚的酒体与松茸的山野气息、芝士的奶香味相得益彰，能进一步凸显菜品的复合风味，让用餐体验更具质感。

作为杭州梅苑宾馆的特色西餐，松茸芝士卷既适合作为单人餐的主菜，也可作为多人分享的前菜，无论是日常用餐还是朋友小聚，都能带来独特的味觉享受。