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共 31066 篇培根鲜虾卷：北大餐饮中心创意西式中餐菜谱
餐饮 📅 10-20 👁️ 150
菜品背景 培根鲜虾卷是北京大学餐饮中心近年推出的一道创意菜，属于“西式中餐”系列。所谓西式中餐，指以中式烹饪技法为底，借鉴西式食材与摆盘逻辑的融合菜。这道菜以培根包裹鲜虾，经煎烤而成，既有培根的烟熏咸香，又保留虾肉的清甜弹嫩，在校园食堂中颇...
济南百家兴创意旺销大门鸡汤 鲜醇暖人
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济南百家兴连锁酒店的大门鸡汤是店内创意旺销招牌，以鲜醇暖人的口感圈粉无数，成为秋冬时节食客必点的暖心美味。 食材准备 散养土鸡半只（约700克） 干香菇10朵、铁棍山药200克 姜片5片、葱段适量 食盐、白胡椒粉少许 邑天下酒1小杯 ...
芝士缤纷时蔬秀：北京五味坊创意西式中餐做法
餐饮 📅 10-20 👁️ 240
芝士缤纷时蔬秀：北京五味坊创意西式中餐做法 北京五味坊酒店近年来在创意菜领域持续探索，将西式食材与中式烹饪技法相结合，形成了独具特色的“西式中餐”风格。其中，“芝士缤纷时蔬秀”是该店颇受欢迎的一道菜品，以多种时令蔬菜为主料，搭配芝士调味，既...
沈阳赛多纳火麻明珠养生菜 食养佳味配邑天下好酒
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辽宁沈阳赛多纳百岁温泉度假酒店的健康养生菜“火麻明珠”，是一道融合食养理念与地方特色的创意菜品，选用优质火麻仁为核心食材，搭配新鲜时蔬与低脂蛋白，兼顾口感与营养，深受注重健康饮食的食客喜爱。 火麻明珠菜谱 食材：火麻仁50克、鲜山药10...
昂公巨瓣鲜：扬州明茗大酒店特色农家土菜秘制菜谱
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昂公巨瓣鲜：一道来自扬州的农家秘制 在扬州，提起“明茗大酒店”，本地食客大多不陌生。这家酒店虽以“大酒店”为名，招牌却是一道地道的农家土菜——昂公巨瓣鲜。昂公即昂刺鱼，扬州人惯称“昂公”，肉质细嫩、少刺多脂；巨瓣鲜则指大蒜瓣，选用个头饱满的...
饭蒸剁椒茄子：扬州家乡土菜馆的招牌家常味
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一碗饭蒸剁椒茄子，藏着扬州土菜馆的看家本事 在扬州老城区的巷子里，土菜馆的菜单往往不花哨，但总有几道菜被熟客反复点名。饭蒸剁椒茄子就是其中之一。它既是菜，又兼顾主食，一碗端上桌，茄子软糯、剁椒鲜辣、米饭吸饱汤汁，朴素却让人停不下筷子。这道菜...
扬州家乡土菜馆招牌农家焖鱼头，鲜香入味家常做法
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扬州家乡土菜馆的招牌菜里，农家焖鱼头几乎是每桌必点的存在。这道菜看似朴实，做法却讲究火候与调味的配合，成品鲜香入味、汤汁浓郁，鱼肉嫩滑不散，既是下饭利器，也适合佐酒小酌。下面从食材准备到出锅步骤，完整拆解这道家常版农家焖鱼头的做法。 食材...
跳舞粉丝在家做！成都蓉锦一号招牌菜谱
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菜品背景与特色 “跳舞粉丝”是成都蓉锦一号时尚餐吧的招牌菜品之一，因上桌时粉丝在热煲中持续跳动、发出滋滋声响而得名。这道菜以红薯粉丝为主料，搭配肉末、芽菜及多种调料，口感干香微辣，粉丝弹韧入味。下面整理家庭版做法，供普通读者参考。 所需食...
成都蓉锦一号招牌锅贴凉粉，外酥里嫩一吃就上瘾
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成都的街头小吃里，凉粉常见，但把凉粉做出“外酥里嫩”的锅贴版本，并不多见。「蓉锦一号时尚餐吧」的招牌锅贴凉粉，就是靠这道菜积累了不少回头客。它把传统川北凉粉的处理方式做了调整，外层煎出脆壳，内里保持软嫩，再配上一碟复合味汁，口感层次比较分明...
一鱼两吃鲜嫩加倍！成都蜀香门第招牌双味多宝鱼
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多宝鱼是海鲜市场里常见的比目鱼品种，肉质细嫩、刺少肉多，清蒸是最能保留其本味的做法。但在成都「蜀香门第」大酒店，厨师团队将一条多宝鱼做成两种截然不同的风味——一半清蒸豉油，一半剁椒酱香，同一尾鱼呈现两种口感层次，成为该店点击率较高的招牌菜之...
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